Pom­mard

Beschreibung

Kate­go­rie:    Rot­wein Frank­reich
Reb­sor­te:     Pinot Noir
Regi­on:         Côtes de Beau­ne
Pro­du­zent:  Antoi­ne Lige­ret
Ein­heit:         75cl

Jahr­gang:    aktu­el­ler Jahr­gang

Beschrei­bung:

Im Her­zen der Côte de Beau­ne liegt das Dorf Pom­mard an einem Hang in der Mit­te des Wein­bergs gele­gen. Boden: Gut ent­wäs­ser­te Ton-Kalk­stein-Böden dank eines Kie­ses von­fel­si­gen Trüm­mern.

Tra­di­tio­nel­le Wein­be­rei­tung in ther­mo­re­gu­lier­ten Fäs­sern. Kalt­ma­zera­ti­on vor der Gärung, lan­ge Bot­tich­zeit, wäh­rend das Punk­tie­ren und Umpum­pen opti­mal durch­ge­führt wer­den. Nach der Gärung Mazera­ti­on bei 30°C für eini­ge Tage. 10 bis 12 Mona­te in Eichen­fäs­sern gereift. 40% neue Fäs­ser.

Far­be. Eine tief­ro­te Far­be mit rubin­ro­ten Refle­xen.

Nase: Schö­ner Aus­druck rei­fer roter Früch­te, hol­zi­ge und wür­zi­ge Aro­men.

Gau­men: Im Mund fin­den wir einen vol­len und groß­zü­gi­gen Wein vor, mit sehr prä­sen­ten Tan­ni­nen, die den Abgang mit Cha­rak­ter prä­gen,

Viri­li­tät und Typi­zi­tät. Die­ser Wein wird mit den Jah­ren an Kom­ple­xi­tät gewin­nen, umso mehr, als er ein schö­nes Auf­be­wah­rungs­po­ten­ti­al hat.

Tem­pe­ra­tur: 16–17°C

Inner­halb von 8 Jah­ren trin­ken

Passt zu: Gegrill­tes rotes Fleisch oder Fleisch in Soße, Pavées vom Rind-, Lamm- oder Geflü­gel­ein­topf.